• Lomo ibérico 100% de bellota doblao a la pimienta – 21.50€
• Cecina premium de buey gallego con 30 meses de curación 24,50€
• Quesos de la Quesería Artesanal Las Nieves: Azul, Tres leches, Cabra y Oveja Pasta Blanda 20.95€
• Lengua de vaca curada y adobada con aceite de pimentón de La Vera 17,50€

• Croquetas de cecina y queso San Simón da Costa con leche de vaca de Quintián 12,50€
• Canelones de carrillera ibérica de bellota con bechamel de almendra frita 17,50€
• Crujientes de morcilla de León con compota de manzana y coulís de mango 13,95€
• Ostras salvajes en vinagreta de albarino de la Bodega Os Dunares 18,95€
• Tacos deconstruidos de morcilla de León y costilla de vaca asada a baja temperatura con salsa sriracha y cebollino 14,50€
• Botillo 2.0 sobre puré de cachelo, garbanzo y verlo de berza 14,50€
• Mi-cuit de foie hecho aquí con frixuelos y plátano caramelizado 15.95€

• Queso de cabra gratinado con tomate a la plancha y bonito del Norte de Conservas Yurrita 14.50€
• Tomate rosa de Barbastro (Huesca) relleno de crema de queso fresco y albahaca 12,95€
• Burrata fresca de La Puglia con tomates confitados al horno 14,50€
• Concha exótica con 4 cosas ricas: salmón ahumado, langostino, aguacate y mango 14,95€

Bodegas La Casa de Monroy

• Monroy (blanco): malvar 3.20€ / 18.50€
• M de Monroy: garnacha 85% y syrah 15% 3.20€ / 18.50€ (joven con 3 meses en barrica francesa)
• Viñas viejas: garnacha 90%, syrah 5% y tempranillo 5% – / 23.95€ (crianza roble 12 meses, 91 Puntos Guía Peñín)

Bodega La Zorra

• 8 Vírgenes serranas (blanco): palomino fino, rufete blanco y moscatel 3.20€ / 18.50€ (92 Puntos Parker, 91 Puntos Guía Peñin)
• La Zorra: rufete y tempranillo 3.60€ / 20.80€ (91 Puntos Parker, 90 Puntos Guía Peñin)
• La Vieja Zorra: rufete, tempranillo y garnacha – / 24.95€ (90 Puntos Parker, 92 Puntos ABC)

Frizz 5.5 Codornew (blanco)

• Albariño o verdejo – / 18,50€

Bodega Rompesedas

• Los Lastros 2015: tinta de toro 3.60€ / 20.80€ (crianza 9 meses, 92 Puntos Guía ABC)
• El Salgadero 2009: tinta de toro – / 31.95€ (crianza 18 meses, 94 Puntos Guía ABC y Medalla de Oro Premio Sakura, Japón)

Bodegas Romale

• Viña Romale (blanco): macabeo 3.20€ / 18.50€
• Privilegio de Romale: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 6-8 meses)
• Cava Viña Romale Brut Nature: 60% macabeo 40% parellada – / 20.95€ (crianza 12 meses)

Bodega Valdesneros

• Crianza Eruelo: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 12 meses, Medalla de Plata Wine Awards 2018, Doble Medalla de Oro Vinus Inter. Argentina 2018)
• Crianza Selección: tempranillo – / 22.95€ (crianza roble 18 meses)
• Amantia Uva de Hielo: tempranillo dulce – / 35.00€ (vendimia tardía, crianza roble 4 meses, Medalla de Oro Vindouro 2018)

Bodega Adega Vella

• Adega Vella: godello 3.50€ / 19.95€ (joven, Medalla de oro Galician Wines)
• Adega Vella: mencía 3.40€ / 19.50€ (joven con 3 meses en barrica, Medalla de oro Cervin de Aosta)
• Baluce: mencía – / 21.50€ (crianza roble 6 meses, Gran Oro Gallaecia)

Bodega 4 Ojos Wines

• Contratiempo (blanco): 3.50€ / 19.95€ moscatel de Alejandría (Bendecido por el Chef Ángel León en Aponiente)
• A Pulso: – / 23.95€ syrah (vino de maceración carbónica y vendimia manual)