• SELECCIÓN DE QUESOS DE PASTORES: Queso de Rosca, Queso de pasta cocida “Toletum”, Queso curado viejo de oveja y Queso curado de cabra – 18,95€
• LOMO IBÉRICO PURO 100% DE BELLOTA doblao a la pimienta (100 gr.),una receta de antaño de “Ibéricos El Culebrín ”(Monesterio, Badajoz) – 19,50€
• LENGUA CURADA DE VACA con aceite de pimentón de La Vera (100 gr.) de “Embutidos Entrepeñas” (Geras de Gordón, León) 16,50€
• CECINA PREMIUM DE BUEY GALLEGO con 30 meses de curación (100 gr.) 24,50€

• HÍGADO DE TERNERA del Valle de Fornela (Bierzo) encebollado con parmentier de patatas 14,50€
• BOTILLO 2.0 sobre puré de cachelo y garbanzo, y velo de berza embutido tradicional de León ahumado y adobado de “Embutidos Julio” (Ponferrada, León) 14,50€
• OSTRAS SALVAJES de “Porto do Barqueiro” en vinagreta de albariño de la “Bodega Os Dunares” 18,95€
• NUESTRO MI-CUIT DE FOIE elaborado artesanalmente acompañado de frixuelos y plátano de Canarias caramelizado, de “Selectos de Castilla” (Villamartín de Campos, Palencia). Mejor foie por la Guía Repsol 15,95€
• CANELONES DE CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA con bechamel de almendra frita de “Ibéricos Fisán” (Guijuelo, Salamanca) 17,50€
• CRUJIENTES DE MORCILLA DE LEÓN, con compota de manzana, queso brie y coulis de mango (3 ud.), de “José Suárez” (León) 13,95€
• NÍSCALOS DE TEMPORADA EN SU GUISO con yema de huevo de “Pedaque” (Segovia), gallinas felices 16,50€
• CROQUETAS CASERAS DE CECINA Y QUESO SAN SIMÓN DA COSTA D.O.P., elaboradas con leche de vaca fresca de la Ganadería Quintián (Lugo) (6 uds.) 12,50€

• ENSALADA BERCIANA con lechuga de roble, manzana reineta, pera conferencia y corazones de castaña del Bierzo 13,95€
• QUESO DE CABRA GRATINADO con tomate a la plancha y bonito del Norte de “Conservas Yurrita” (Mutriku, Guipúzcoa) 14,50€
• RELANZÓN DEL MAR CANTÁBRICO EN AOVE de “Conservas Juanjo” (Santoña, Cantabria), Premio Great Taste 2016, sobre pimiento asado del Bierzo 15,95€
• ENSALADA DE CECINA PREMIUM de “Cecinas Nieto” (3* oro Great Taste 2019) con virutas de foie de “Selectos de Castilla”, queso rallado y granada 15,50€

Bodegas La Casa de Monroy

• Monroy (blanco): malvar 3.20€ / 18.50€
• M de Monroy: garnacha 85% y syrah 15% 3.20€ / 18.50€ (joven con 3 meses en barrica francesa)
• Viñas viejas: garnacha 90%, syrah 5% y tempranillo 5% – / 23.95€ (crianza roble 12 meses, 91 Puntos Guía Peñín)

Bodega La Zorra

• 8 Vírgenes serranas (blanco): palomino fino, rufete blanco y moscatel 3.20€ / 18.50€ (92 Puntos Parker, 91 Puntos Guía Peñin)
• La Zorra: rufete y tempranillo 3.60€ / 20.80€ (91 Puntos Parker, 90 Puntos Guía Peñin)
• La Vieja Zorra: rufete, tempranillo y garnacha – / 24.95€ (90 Puntos Parker, 92 Puntos ABC)

Frizz 5.5 Codornew (blanco)

• Albariño o verdejo – / 18,50€

Bodega Rompesedas

• Los Lastros 2015: tinta de toro 3.60€ / 20.80€ (crianza 9 meses, 92 Puntos Guía ABC)
• El Salgadero 2009: tinta de toro – / 31.95€ (crianza 18 meses, 94 Puntos Guía ABC y Medalla de Oro Premio Sakura, Japón)

Bodegas Romale

• Viña Romale (blanco): macabeo 3.20€ / 18.50€
• Privilegio de Romale: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 6-8 meses)
• Cava Viña Romale Brut Nature: 60% macabeo 40% parellada – / 20.95€ (crianza 12 meses)

Bodega Valdesneros

• Crianza Eruelo: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 12 meses, Medalla de Plata Wine Awards 2018, Doble Medalla de Oro Vinus Inter. Argentina 2018)
• Crianza Selección: tempranillo – / 22.95€ (crianza roble 18 meses)
• Amantia Uva de Hielo: tempranillo dulce – / 35.00€ (vendimia tardía, crianza roble 4 meses, Medalla de Oro Vindouro 2018)

Bodega Adega Vella

• Adega Vella: godello 3.50€ / 19.95€ (joven, Medalla de oro Galician Wines)
• Adega Vella: mencía 3.40€ / 19.50€ (joven con 3 meses en barrica, Medalla de oro Cervin de Aosta)
• Baluce: mencía – / 21.50€ (crianza roble 6 meses, Gran Oro Gallaecia)

Bodega 4 Ojos Wines

• Contratiempo (blanco): 3.50€ / 19.95€ moscatel de Alejandría (Bendecido por el Chef Ángel León en Aponiente)
• A Pulso: – / 23.95€ syrah (vino de maceración carbónica y vendimia manual)