Nuestra carta

Siempre desde el origen y en plena temporada, las mejores materias primas

SABOREA

Compartimos?

  • SOBAO PASIEGO “El Andral” tostado con queso D.O.P. Cebreiro, oreja en su guiso y papada ibérica de bellota de “Ibéricos Fisán” 14.50€
  • OSTRAS SALVAJES “O Porto do Barqueiro” en vinagreta de albariño de la “Bodega Os Dunares” 18.95€
  • CRUJIENTES DE MORCILLA DE LEÓN de “José Suárez” con compota de manzana, queso brie y coulis de mango 13.95€
  • TORTILLA EN TRES TEXTURAS con botillo del Bierzo de “Embutidos Julio” y huevo poché de Pedaque (Segovia) 13.50€
  • BARQUITA DE PLÁTANO MACHO con carpaccio de lengua curada de vaca, aceite de pimentón de La Vera y granada “Mollar de Elche” 15.50
  • SELECCIÓN DE QUESOS de “Quesería artesanal Las Nieves”: oveja, cabra, tres leches y azul 20.95€
  • MI-CUIT DE FOIE hecho aquí de “Selectos de Castilla” con frixuelos y plátano de Canarias caramelizado. Mejor foie por la Guía Repsol 15.95€
  • CECINA PREMIUM DE BUEY con 30 meses de curación 24.50€
  • CANELONES DE CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA con bechamel de almendra frita de “Ibéricos Fisán” (Guijuelo, Salamanca) 17.50€
  • LOMO IBÉRICO 100% BELLOTA doblao a la pimienta de “Ibéricos El Culebrín” 21.50€
  • TACOS DECONSTRUÍDOS CON MORCILLA DE LEÓN de “José Suárez” con costilla de vaca asada a baja temperatura con sriracha y cebollino 15.50€

De la huerta

  • FAISÁN ESCABECHADO de “Amo Conservas” sobre cremoso de col, piquillos y lechuga de roble 16.50€
  • QUESO DE CABRA GRATINADO con tomate a la plancha y bonito del Norte de “Conservas Yurrita” 14.50€
  • NÍSCALOS DE TEMPORADA confitados de “Faúndez” sobre cremoso de patata y yema de Pedaque (Segovia) 16.50€
  • RELANZÓN DEL MAR CANTÁBRICO en AOVE de “Conservas Juanjo” con pimientos asados del Bierzo 15.95€

Carnes selectas

  • CHULETÓN DE LOMO ALTO DE VACA VIEJA de raza casina de altos pastos con 60 días de maduración del Valle de Fornela (Bierzo, León) 55€/kg
  • COSTILLA DE VACA del Valle de Fornela (Bierzo, León) asada a baja temperatura con crema de castañas asadas 18.50€
  • CORDERO ECOLÓGICO DE EXTREMADURA de “Corderos Fuente del Sapillo” asado a baja temperatura 59€/kg
  • PLUMA IBÉRICA 100% DE BELLOTA de “Ibéricos Fisán” con asado de calabaza y mayonesa de chimichurri 21.95€
  • TATAKI DE LENGUA DE CERDO con parmentier de patatas y repollo 14.95€

El mar y la ría

  • BACALAO SALVAJE DE ISLANDIA de “Bacalaos El Barquero” con tomates confitados y crujiente de cebollino 23.95€
  • PULPO DE ROCA con muselina de Androlla de “Embutidos Julio” 20.95€
  • ALBÓNDIGAS DE SEPIA Y GAMBAS con arroz blanco en salsa de azafrán 15.95€
  • DADOS DE CORVINA EN CRUDO con su leche de tigre de lima y cilantro 16.95€

Algo dulce

  • Saquito crêppe con dos chocolates de “Chocolates La Cepedana” y frutos secos 6.50€
  • Tarta de castañas del Bierzo con chocolate negro fundido  6.50€
  • Torrija de pan brioche caramelizada y miel de “28lunas” 6.50€
  • Pastel de queso al horno con queso de vaca D.O.P. Cebreiro (Lugo) y queso de cabra D.O. Zamora 6.50€
*En caso de alergias o intolerancias, pueden consultar la carta de alérgenos que tenemos a su disposición.

CARTA DE VINOS

Bodegas La Casa de Monroy

  • Monroy (blanco): malvar 3.20€ / 18.50€
  • M de Monroy: garnacha 85% y syrah 15% 3.20€ / 18.50€ (joven con 3 meses en barrica francesa)
  • Viñas viejas: garnacha 90%, syrah 5% y tempranillo 5% – / 23.95€ (crianza roble 12 meses, 91 Puntos Guía Peñín)

Bodega La Zorra

  • 8 Vírgenes serranas (blanco): palomino fino, rufete blanco y moscatel 3.20€ / 18.50€ (92 Puntos Parker, 91 Puntos Guía Peñin)
  • La Zorra: rufete y tempranillo 3.60€ / 20.80€ (91 Puntos Parker, 90 Puntos Guía Peñin)
  • La Vieja Zorra: rufete, tempranillo y garnacha – / 24.95€ (90 Puntos Parker, 92 Puntos ABC)

Frizz 5.5 Codornew (blanco)

  • Albariño o verdejo – / 18,50€

Bodega Rompesedas

  • Los Lastros 2015: tinta de toro 3.60€ / 20.80€ (crianza 9 meses, 92 Puntos Guía ABC)
  • El Salgadero 2009: tinta de toro – / 31.95€ (crianza 18 meses, 94 Puntos Guía ABC y Medalla de Oro Premio Sakura, Japón)

Bodegas Romale

  • Viña Romale (blanco): macabeo 3.20€ / 18.50€
  • Privilegio de Romale: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 6-8 meses)
  • Cava Viña Romale Brut Nature: 60% macabeo 40% parellada – / 20.95€ (crianza 12 meses)

Bodega Valdesneros

  • Crianza Eruelo: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 12 meses, Medalla de Plata Wine Awards 2018, Doble Medalla de Oro Vinus Inter. Argentina 2018)
  • Crianza Selección: tempranillo – / 22.95€ (crianza roble 18 meses)
  • Amantia Uva de Hielo: tempranillo dulce – / 35.00€ (vendimia tardía, crianza roble 4 meses, Medalla de Oro Vindouro 2018)

Bodega Adega Vella

  • Adega Vella: godello 3.50€ / 19.95€ (joven, Medalla de oro Galician Wines)
  • Adega Vella: mencía 3.40€ / 19.50€ (joven con 3 meses en barrica, Medalla de oro Cervin de Aosta)
  • Baluce: mencía – / 21.50€ (crianza roble 6 meses, Gran Oro Gallaecia)

Bodega 4 Ojos Wines

  • Contratiempo (blanco): 3.50€ / 19.95€ moscatel de Alejandría (Bendecido por el Chef Ángel León en Aponiente)
  • A Pulso: – / 23.95€ syrah (vino de maceración carbónica y vendimia manual)

Bodega Palomares

  • 3 Palomares (blanco): albarín 3.20€ / 18.50€
  • Impresiones (blanco): verdejo semi dulce 3.20€ / 18.50€
  • 3 Palomares: prieto picudo 3.40€ / 19.50€ (crianza, mejor Tinto Envejecido en la III Feria del Vino Tierra de León)

Bodega Valdecuevas

  • Valdecuevas (blanco): verdejo 3.20€ / 18.50€

D.O. Rioja

  • Camino-Mitad: tempranillo, garnacha y graciano 3.20€ / 18.50€
  • La Vendimia: tempranillo y garnacha – / 21.00€
  • Hacienda Calavia Reserva 2011: tempranillo y graciano – / 22.95€

D.O. Ribera del Queiles

  • Reverse Six: merlot y tempranillo – / 21.95€

Bodegas Convento Oreja

  • Convento Oreja Roble: tempranillo 3.40€ / 19.50€ (crianza roble 4 meses, 89 Puntos Parker)
  • Convento Oreja Crianza: tempranillo – / 26.95€ (crianza roble 12 meses, 92 Puntos Parker)

Bodega Feo

  • Cruz de San Andrés: mencía 3.20€ / 18.50€ (joven, 93 Puntos Guía Gourmets)
  • Buencomiezo: mencía 3.60€ / 20.80€ (crianza roble 12 meses, 94 Puntos Guía Gourmets)
  • Montelios: mencía centenaria – / 25.95€ (crianza roble 18 meses, 92 Puntos Guía Peñín)

Bodega Os Dunares

  • Os Dunares (blanco): albariño atlántico 3.20€ / 18.50€
  • Os Dunares: caiño 3.60€ / 20.80€ (edición limitada)
  • Dunaria (rosado): caiño 3.30€ / 19.00€ 

Bodegas Vertijana

  • Lyra (blanco): chardonnay 3.20€ / 18.50€
  • Vertijana 3: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah ymerlot 3.50€ / 19.95€ (crianza roble 12 meses, Medalla de oro Cinve 2013, Oro Premios Mezquita)
  • Las Sombras Largas: tempranillo – / 22.00€ (crianza roble 12 meses, Gran Oro Premios Mezquita)

Bodega Vitheras 

  • Lucía Vitheras 2015 (rosado): albarín negro, mencía, verdejo negro y carrasquín –  / 22.70€

*Leyenda Precios: Copa / Botella