Nuestra carta

Siempre desde el origen y en plena temporada, las mejores materias primas

SABOREA

Quesos y Chacinas

  • Lomo ibérico 100% de bellota doblao a la pimienta – 19,50€
  • Cecina premium de vaca vieja I.G.P. León con 18 meses de curación de Cecinas Nieto 19,50€
  • Quesos de pastores de leche cruda Toletum, Rosca, Tierra de Barros, O´Cebreiro 18,95€
  • Carpaccio de lengua de vaca con aceite de pimentón de La Vera 16,50€

Lo compartes…?

  • Croquetas de cecina y queso San Simón da Costa con leche de vaca de Quintián 12,50€
  • Canelones de carrillera ibérica de bellota con bechamel de almendra frita 17,50€
  • Mejillones en escabeche de pimentón ahumado de Padrón de la Ría de Arosa 13,50€
  • Ostras salvajes en vinagreta de albarino de la Bodega Os Dunares 18,95€
  • Tacos deconstruidos de morcilla de León y costilla de vaca asada a baja temperatura con salsa siracha y cebollino 14,50€
  • Botillo del Bierzo y queso rallado gratinado sobre plátano macho 14,50€
  • Empanada artesana de bacalao con pasas 13,50€

De la huerta

  • Brocheta de berenjena en tempura con brandada de bacalao y vinagreta de miel 15,95€
  • Tomate rosa de Barbastro (Huesca) relleno de crema de queso fresco y albahaca 11,95€
  • Burrata fresca de La Puglia con tomates confitados al horno 14,50€
  • Concha exótica con 4 cosas ricas: salmón ahumado, langostino, aguacate y mango 14,95€
  • Relanzón del Mar Cantábrico sobre pimientos asados del Bierzo 15,95€

Carnes selectas

  • Chuletón de lomo alto de vaca vieja de altos pastos con 65 días de maduración – 55€/kg
  • Carpaccio de lomo bajo madurado con vinagreta de frutos secos 18,95€
  • Tataki de lengua de cerdo con cremoso de patata y repollo 14,95€
  • Confit de pato ecológico con cremoso de patata y fritons de pato 16,95€
  • Pluma ibérica de bellota con spaguettis de calabacín y mayonesa de chimichurri 18,55€

El mar y la ría

  • Lomo de bacalao skrei salvaje sobre cremoso de coliflor y ajetes tiernos 23,95€
  • Lomo de merluza de anzuelo con costra de mayonesa al pesto de tomate seco 18,50€
  • Dados de corvina en crudo con su leche de tigre de lima y cilantro 16,95€
  • Chipirones de potera con papada ibérica y su tinta 17,50€
  • Carpaccio de carabinero con sal negra, vinagreta de mostaza y mango 18,95€

Sugerencias

  • Crujientes de morcilla de León con compota de manzana y coulis de mango 13,95€
  • Mi-cuit de foie hecho aquí con frixuelos y plátano caramelizado 13,95€

Algo dulce

  • Milhojas artesano relleno de crema y chocolate negro 7,50€
  • Pastel de queso al horno D.O.P. Cebreiro con frutos rojos 6,50€
  • Crumblé de manzana templada con helado de dulce de leche 6,50€
  • Saquito creppê de dos chocolates y frutos secos  6,50€

*En caso de alergias o intolerancias, pueden consultar la carta de alérgenos que tenemos a su disposición.

CARTA DE VINOS

Bodegas La Casa de Monroy

  • Monroy (blanco): malvar 3.20€ / 18.50€
  • M de Monroy: garnacha 85% y syrah 15% 3.20€ / 18.50€ (joven con 3 meses en barrica francesa)
  • Viñas viejas: garnacha 90%, syrah 5% y tempranillo 5% – / 23.95€ (crianza roble 12 meses, 91 Puntos Guía Peñín)

Bodega La Zorra

  • 8 Vírgenes serranas (blanco): palomino fino, rufete blanco y moscatel 3.20€ / 18.50€ (92 Puntos Parker, 91 Puntos Guía Peñin)
  • La Zorra: rufete y tempranillo 3.60€ / 20.80€ (91 Puntos Parker, 90 Puntos Guía Peñin)
  • La Vieja Zorra: rufete, tempranillo y garnacha – / 24.95€ (90 Puntos Parker, 92 Puntos ABC)

Frizz 5.5 Codornew (blanco)

  • Albariño o verdejo – / 18,50€

Bodega Rompesedas

  • Los Lastros 2015: tinta de toro 3.60€ / 20.80€ (crianza 9 meses, 92 Puntos Guía ABC)
  • El Salgadero 2009: tinta de toro – / 31.95€ (crianza 18 meses, 94 Puntos Guía ABC y Medalla de Oro Premio Sakura, Japón)

Bodegas Romale

  • Viña Romale (blanco): macabeo 3.20€ / 18.50€
  • Privilegio de Romale: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 6-8 meses)
  • Cava Viña Romale Brut Nature: 60% macabeo 40% parellada – / 20.95€ (crianza 12 meses)

Bodega Valdesneros

  • Crianza Eruelo: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 12 meses, Medalla de Plata Wine Awards 2018, Doble Medalla de Oro Vinus Inter. Argentina 2018)
  • Crianza Selección: tempranillo – / 22.95€ (crianza roble 18 meses)
  • Amantia Uva de Hielo: tempranillo dulce – / 35.00€ (vendimia tardía, crianza roble 4 meses, Medalla de Oro Vindouro 2018)

Bodega Adega Vella

  • Adega Vella: godello 3.50€ / 19.95€ (joven, Medalla de oro Galician Wines)
  • Adega Vella: mencía 3.40€ / 19.50€ (joven con 3 meses en barrica, Medalla de oro Cervin de Aosta)
  • Baluce: mencía – / 21.50€ (crianza roble 6 meses, Gran Oro Gallaecia)

Bodega 4 Ojos Wines

  • Contratiempo (blanco): 3.50€ / 19.95€ moscatel de Alejandría (Bendecido por el Chef Ángel León en Aponiente)
  • A Pulso: – / 23.95€ syrah (vino de maceración carbónica y vendimia manual)

Bodega Palomares

  • 3 Palomares (blanco): albarín 3.20€ / 18.50€
  • Impresiones (blanco): verdejo semi dulce 3.20€ / 18.50€
  • 3 Palomares: prieto picudo 3.40€ / 19.50€ (crianza, mejor Tinto Envejecido en la III Feria del Vino Tierra de León)

Bodega Valdecuevas

  • Valdecuevas (blanco): verdejo 3.20€ / 18.50€

D.O. Rioja

  • Camino-Mitad: tempranillo, garnacha y graciano 3.20€ / 18.50€
  • La Vendimia: tempranillo y garnacha – / 21.00€
  • Hacienda Calavia Reserva 2011: tempranillo y graciano – / 22.95€

D.O. Ribera del Queiles

  • Reverse Six: merlot y tempranillo – / 21.95€

Bodegas Convento Oreja

  • Convento Oreja Roble: tempranillo 3.40€ / 19.50€ (crianza roble 4 meses, 89 Puntos Parker)
  • Convento Oreja Crianza: tempranillo – / 24.95€ (crianza roble 12 meses, 92 Puntos Parker)

Bodega Feo

  • Cruz de San Andrés: mencía 3.20€ / 18.50€ (joven, 93 Puntos Guía Gourmets)
  • Buencomiezo: mencía 3.60€ / 20.80€ (crianza roble 12 meses, 94 Puntos Guía Gourmets)
  • Montelios: mencía centenaria – / 25.95€ (crianza roble 18 meses, 92 Puntos Guía Peñín)

Bodega Os Dunares

  • Os Dunares (blanco): albariño atlántico 3.20€ / 18.50€
  • Dunaría (rosado): caiño 3.30€ / 19.00€
  • Os Dunares: caiño 3.60€ / 20.80€ (edición limitada)

Bodegas Vertijana

  • Lyra (blanco): chardonnay 3.20€ / 18.50€
  • Vertijana 3: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah ymerlot 3.50€ / 19.95€ (crianza roble 12 meses, Medalla de oro Cinve 2013, Oro Premios Mezquita)
  • Las Sombras Largas: tempranillo – / 22.00€ (crianza roble 12 meses, Gran Oro Premios Mezquita)

 

*Leyenda Precios: Copa / Botella