• SOBAO PASIEGO “El Andral” tostado con queso D.O.P. Cebreiro, oreja en su guiso y papada ibérica de bellota de “Ibéricos Fisán” 14.50€
• OSTRAS SALVAJES “O Porto do Barqueiro” en vinagreta de albariño de la “Bodega Os Dunares” 18.95€
• CRUJIENTES DE MORCILLA DE LEÓN de “José Suárez” con compota de manzana, queso brie y coulis de mango 13.95€
• TORTILLA EN TRES TEXTURAS con botillo del Bierzo de “Embutidos Julio” y huevo poché de Pedaque (Segovia) 13.50€
• BARQUITA DE PLÁTANO MACHO con carpaccio de lengua curada de vaca, aceite de pimentón de La Vera y granada “Mollar de Elche” 15.50€
• SELECCIÓN DE QUESOS de “Quesería artesanal Las Nieves”: oveja, cabra, tres leches y azul 20.95€
• MI-CUIT DE FOIE hecho aquí de “Selectos de Castilla” con frixuelos y plátano de Canarias caramelizado. Mejor foie por la Guía Repsol 15.95€
• CECINA PREMIUM DE BUEY con 30 meses de curación 24.50€
• CANELONES DE CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA con bechamel de almendra frita de “Ibéricos Fisán” (Guijuelo, Salamanca) 17.50€
• LOMO IBÉRICO 100% BELLOTA doblao a la pimienta de “Ibéricos El Culebrín” 21.50€
• TACOS DECONSTRUÍDOS CON MORCILLA DE LEÓN de “José Suárez” con costilla de vaca asada a baja temperatura con sriracha y cebollino 15.50€

• FAISÁN ESCABECHADO de “Amo Conservas” sobre cremoso de col, piquillos y lechuga de roble 16.50€
• QUESO DE CABRA GRATINADO con tomate a la plancha y bonito del Norte de “Conservas Yurrita” 14.50€
• NÍSCALOS DE TEMPORADA confitados de “Faúndez” sobre cremoso de patata y yema de Pedaque (Segovia) 16.50€
• RELANZÓN DEL MAR CANTÁBRICO en AOVE de “Conservas Juanjo” con pimientos asados del Bierzo 15.95€

Bodegas La Casa de Monroy

• Monroy (blanco): malvar 3.20€ / 18.50€
• M de Monroy: garnacha 85% y syrah 15% 3.20€ / 18.50€ (joven con 3 meses en barrica francesa)
• Viñas viejas: garnacha 90%, syrah 5% y tempranillo 5% – / 23.95€ (crianza roble 12 meses, 91 Puntos Guía Peñín)

Bodega La Zorra

• 8 Vírgenes serranas (blanco): palomino fino, rufete blanco y moscatel 3.20€ / 18.50€ (92 Puntos Parker, 91 Puntos Guía Peñin)
• La Zorra: rufete y tempranillo 3.60€ / 20.80€ (91 Puntos Parker, 90 Puntos Guía Peñin)
• La Vieja Zorra: rufete, tempranillo y garnacha – / 24.95€ (90 Puntos Parker, 92 Puntos ABC)

Frizz 5.5 Codornew (blanco)

• Albariño o verdejo – / 18,50€

Bodega Rompesedas

• Los Lastros 2015: tinta de toro 3.60€ / 20.80€ (crianza 9 meses, 92 Puntos Guía ABC)
• El Salgadero 2009: tinta de toro – / 31.95€ (crianza 18 meses, 94 Puntos Guía ABC y Medalla de Oro Premio Sakura, Japón)

Bodegas Romale

• Viña Romale (blanco): macabeo 3.20€ / 18.50€
• Privilegio de Romale: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 6-8 meses)
• Cava Viña Romale Brut Nature: 60% macabeo 40% parellada – / 20.95€ (crianza 12 meses)

Bodega Valdesneros

• Crianza Eruelo: tempranillo 3.20€ / 18.50€ (crianza roble 12 meses, Medalla de Plata Wine Awards 2018, Doble Medalla de Oro Vinus Inter. Argentina 2018)
• Crianza Selección: tempranillo – / 22.95€ (crianza roble 18 meses)
• Amantia Uva de Hielo: tempranillo dulce – / 35.00€ (vendimia tardía, crianza roble 4 meses, Medalla de Oro Vindouro 2018)

Bodega Adega Vella

• Adega Vella: godello 3.50€ / 19.95€ (joven, Medalla de oro Galician Wines)
• Adega Vella: mencía 3.40€ / 19.50€ (joven con 3 meses en barrica, Medalla de oro Cervin de Aosta)
• Baluce: mencía – / 21.50€ (crianza roble 6 meses, Gran Oro Gallaecia)

Bodega 4 Ojos Wines

• Contratiempo (blanco): 3.50€ / 19.95€ moscatel de Alejandría (Bendecido por el Chef Ángel León en Aponiente)
• A Pulso: – / 23.95€ syrah (vino de maceración carbónica y vendimia manual)